Да Хун Пао – самый известный уишаньский улун, обладающий богатейшей вкусовой палитрой. Уникальная технология производства этого утёсного чая – в прохождении ферментации и длительном обжаривании на открытом огне, за счёт чего он приобретает бирюзовый оттенок.
История его производства насчитывает более шести веков, когда его поставляли к императорскому двору. Листья для Да Хун Пао пропитаны свежестью и чистотой гор Уишань провинции Фуцзянь.
Процесс производства этого чая довольно сложен и трудоёмок: четыре верхних чайных листа собирают ранней весной, затем урожай раскладывается на больших поддонах, которые периодически тщательно встряхиваются, - таким образом сырьё впитывает больше кислорода. После этого листья обжариваются в горячем котле и раскладываются для окончательной сушки.
Следующим этапом его производства является просеивание: черенки и стебли отделяются, и остаются только листья. Заключительный этап включает в себя обжарку горячим воздухом, чтобы улун мог долго храниться, не теряя вкусовых качеств.





l-me –
Сразу хочется сказать, что это тот самый случай, когда нашел «свой» чай. Пробовала разные Да хун пао, и не понимала их. Но именно этот украл мое сердечко) С первого глотка ощущается приятный сладковатый вкус и тонкий аромат этого потрясающего чая. Слегка терпковатый, если хорошо настоять и очень нежный и мягкий, если пить проливами. Необыкновенный насыщенный интересный вкус, который сложно описать и обязательно надо попробовать!