5-7 гр. / 150 мл. |
85-95°С |
7-9 проливов / 10-35 сек. |
Шэн Пуэр с гор Иу
577 ₽ / 100 гр.
Шэн пуэр 6-летний выдержки, выросший в самом благородном чайном регионе Иу Шань. Ароматный, сочный, в меру резкий, с фруктовой кислинкой и освежающим послевкусием. Ощущаются сладковатые, древесные и цветочные оттенки с ноткой чернослива.
В наличии
975g в наличии
Пуэр (pu-erh) – это отдельный космос в мире чая: выдержанные пуэры влажного и сухого хранения, ремесленные прессованные пуэры, дикий пуэр из листьев старых деревьев возрастом 1000 лет.
Раньше пуэром называли именно шэн пуэр (sheng pu-erh) или сырой пуэр (raw pu-erh). Его история берёт начало около 2000 лет назад. По сути, это зелёный чай, который обжаривают на 20% меньше обычного. Поскольку транспортировка чая по шелковому пути занимала несколько месяцев, для компактности его стали прессовать в лепёшки.
Суть шэн пуэра в том, что он созревает медленно, ферментируясь. Степень ферментации зависит от влажности и температуры среды хранения. Чем моложе сырой пуэр, тем слаще и цветочно-фруктовее его вкус и тем больше в нем терпкости. Заваренный молодой Шэн пуэр имеет настой золотистого цвета. Начальная степень окисления составляет около 10%. При хранении пуэра к процессу окисления добавляется ферментация микроорганизмами.
Сырой пуэр 15-летней выдержки, хранившийся в естественных условиях, ферментирован примерно на 50%. Такой зелёный пуэр настаивается до тёмно-красного бордового цвета, а его вкус имеет яркие тона сухофруктов с оттенками дорогих пород дерева. С годами хранения его терпкость значительно снижается. Постепенно созревая, зелёный сырой пуэр приближается к чёрному шу пуэру по степени ферментации, цвету настоя, мягкости вкуса и вкусовым нотам. Но Шэн никогда не станет шу: даже 50-летний шэн пуэр по-прежнему отличается по вкусу от искусственно ферментированного чая.
Во-первых, для заваривания чая подойдет вода, которую вы готовы употреблять в «сыром виде». Подходящая для шэн пуэра температура воды находится в диапазоне 75-90°С (чем ниже, тем мягче вкус).
Перед завариванием важно прогреть посуду, налив в неё кипяток. Иначе в непрогретом чайнике температура воды снизится на 10-15°С, что скажется на вкусе напитка. Светлые пуэры лучше всего раскрываются в стеклянной и фарфоровой посуде.
Выбор количества чая напрямую зависит от объёма посуды и способа заварки. Оптимальное количество заварки: 3 грамма чая на 100 мл. воды. Для приготовления проливами («по-китайски») рекомендуется положить 5-7 граммов чая на объём заварочной посуды 100-250 мл.
После добавления чая в разогретую посуду сухие листья можно сразу заливать водой. Допускается мгновеный слив первой заварки для избавления от пыли и пробуждения чайного листа, – это называют техническим проливом.
Как правило, светлые пуэры завариваются проливами. Первый пролив обычно длится около 10 секунд, а каждому последующему в среднем добавляется по 10-30 секунд, – здесь можно и нужно экспериментировать. Таким образом, с каждым проливом чай раскрывается новым вкусом и ароматом. В среднем пуэры выдерживают не менее пяти-шести проливов.
Вкус шэн пуэра приближен к зелёному чаю. Если вы будете экспериментировать с проливами, то каждое заваривание пуэра будет открывать для вас новые оттенки вкуса и аромата.
Не рекомендуем добавлять к напитку сахар – это исказит его уникальный вкус и свойства. Также не стоит откладывать заваренный чай на продолжительное время.
Если вы купите этот товар, не забудьте поделиться своим мнением
Условия оплаты
Самый удобный и безопасный способ оплатить товары - банковской картой. Никаких дополнительных комиссий не взимается. Мы принимаем оплату картами любых российских банков, а также через СБП (Систему быстрых платежей) и Yandex Pay.
Условия доставки
Мы поставляем чай в запаянной упаковке с замком zip-lock. Храните чай в сухом месте при комнатной температуре, подальше от посторонних запахов и солнечных лучей. Всегда используйте zip-lock после вскрытия упаковки: это поможет вам сохранить аромат чая как можно дольше.
Способы доставки
1) Boxberry - развитая и удобная сеть пунктов выдачи. Забрать посылку можно рядом с домом/работой в любое удобное для вас время. При оформлении заказа отметьте ближайшее к вам место.
2) СДЭК – широкая сеть пунктов выдачи и постаматов, её надёжность и скорость доставки зарекомендовало себя временем. Удобный вариант, если вы находитесь в небольшом городе или посёлке. Вы можете выбрать ближайший к вам пункт выдачи при оформлении заказа. При оформлении потребуется ввод почтового индекса.
3) Доставка курьером: мы передаём заказ курьеру, он связывается с вами, приезжает и вручает нашу чайную посылку.
4) Самовывоз из Москвы (ст. метро Новокосино).
При заказе от 5000 ₽ действует бесплатная доставка по России. Мы отправим заказ в ближайший к вам пункт выдачи.
Сроки доставки
Мы соберём ваш заказ в течение 24 часов.
Если товар есть в наличии, время доставки будет зависеть от выбранного способа доставки и дальности расположения. Доставка по Москве и Московской области обычно занимает 1-2 дня. Чаще всего заказ можно получить уже на следующий день, особенно если вы оформили его до полудня. По России время доставки будет зависеть от города. Например, доставка до Санкт-Петербурга в среднем занимает 2-3 дня, а до Иркутска – неделю.
Если вам потребуется вернуть товар, то с условиями возврата вы можете ознакомиться на странице Возврат товара.
Похожие товары
Шэн пуэр
Шэн пуэр
Шэн пуэр
Влад –
Получил пробник этого чая вместе с прошлым заказом. Попробовал его, остался в диком восторге! В следующий раз обязательно закажу
Сергей –
Смазанный по оттенкам, но приятный. Попалось много трухи.