7-10 гр. / 150 мл. |
80-90°С |
7-9 проливов / 10-35 сек. |
Те Гуань Инь
328 ₽ / 100 гр.
Классический светлый улун, выращенный в китайской провинции Фуцзянь, уезд Аньси. Лёгкая ферментация сохраняет в чае наибольшее количество полезных веществ. Во вкусе присутствуют травянистые и молочные оттенки.
В наличии
1850g в наличии
Улун (oolong) – это полуокисленный чай, который делится на светлые и тёмные сорта. Название этого чая происходит от китайского «wu long», что означает «чёрный дракон». Улун предлагает огромное разнообразие вкусов и ароматов, которые зависят от процесса обработки листьев. Как и в случае с пуэрами, с выдержкой улун набирает вкус, приобретая коллекционную ценность.
Улун изготавливается из листьев сортов и гибридов кустарника Camelia Sinensis, каждый из которых имеет свои вкусовые особенности. Также на вкус и аромат чая влияет сезон сбора урожая и погодные условия.
Технология изготовления улуна – постепенное замедленное окисление (ферментация), которое чередуется с обжариванием и скручиванием чайного листа. Для разных видов улунов диапазон окисления и обжарки может варьироваться от 10 до 80% и по-разному сочетаться.
Лёгкое окисление обычно происходит при слабой обжарке. Сильная обжарка применяется для сильно и средне окисленных сортов, например, тёмного улуна Да Хун Пао.
Чайные листья светлого улуна частично окислены по краю. Мягкое окисление привносит в его вкус сладкие цветочно-фруктовые нотки и даёт ароматное послевкусие, столь характерное для светлых улунов. Деликатная обработка сохраняет полезные соединения растения, что делает светлый улун немного более питательным, чем тёмные сорта.
С другой стороны, более глубокая ферментация дает широкий спектр новых вкусов – от фруктово-ягодного до медово-мускатного и даже шоколадного. Сильно ферментированные улуны легко узнать по тёмно-красному или рубиновому настою. По своему вкусу и цвету они ближе к чёрному чаю.
Обжарка улуна также влияет на вкус. В результате появляются печёные нотки, напоминающие молочную карамель, кремовые пирожные, выпечку или орехи. Сильный огонь придает вкус хлебной корочки или жареных зёрен с золотистым или тёмно-янтарным цветом настоя.
Улун можно назвать идеальным видом чая для проведения церемоний. Но чтобы распробовать вкус и аромат настоящего улуна совсем не обязательно иметь дорогостоящие церемониальные приспособления и посуду, как утверждают многие мастера. Научиться раскрывать чай, глубоко понимая его вкус, вполне можно обойтись и без специальных атрибутов. Это не значит, что можно получить чудесный вкус улуна, просто разбавив его любой водой, заварив как угодно, ещё и добавив сахар, – нет. Но придерживаясь нескольких простых правил, вы сможете приготовить хороший улун даже в обычном чайнике. Главное – избегать спешки и суеты.
Для заваривания улуна подойдёт любой чайник с крышкой (из стекла менее предпочтителен, поскольку плохо держит тепло). Никакие вставки или сита не понадобятся – можете их вынуть, если они имеются. Ополосните чайник кипятком для нагрева, а затем насыпьте в него 5-7 грамм чая (примерно две чайные ложки). Залейте чай водой 80-90°С. Если чайник большой, то наполнять его целиком не нужно - вполне достаточно 150-200 мл. Затем закройте крышку чайника, немного взболтайте и полностью вылейте её через носик, - так чай промывается от пыли.
Снимите крышку и насладитесь запахом. Хороший улун сразу выдаст вам насыщенный фруктовый аромат. Можно дать промытому чаю пару минут постоять с открытой крышкой. Затем снова залейте улун горячей водой того же объёма и температуры. Кипяток удобнее держать в термосе для поддержания постоянной температуры. Через 10-15 секунд полностью перелейте чай в любую подходящую посуду. Рекомендуется использовать промежуточную посуду (молочник или другую ёмкость) – так чай не передержится и будет одинаковой насыщенности. Чашки подойдут любые, особенно небольшого размера.
Готовый чай ни в коем случае не стоит разбавлять водой или добавлять в него сахар. Лучше подождать пока чай немного остынет – так вы в полной мере сможете насладиться его ароматом и вкусом. Отведав чай, сделать легкий выдох носом, прислушайтесь к своим ощущениям.
Все улуны в нашем магазине уверенно держат до семи завариваний, причём настоящий вкус начинает раскрываться только к третьему проливу. С каждым проливом время заваривания можно увеличивать на несколько секунд.
Если вы купите этот товар, не забудьте поделиться своим мнением
Условия оплаты
Самый удобный и безопасный способ оплатить товары - банковской картой. Никаких дополнительных комиссий не взимается. Мы принимаем оплату картами любых российских банков, а также через СБП (Систему быстрых платежей) и Yandex Pay.
Условия доставки
Мы поставляем чай в запаянной упаковке с замком zip-lock. Храните чай в сухом месте при комнатной температуре, подальше от посторонних запахов и солнечных лучей. Всегда используйте zip-lock после вскрытия упаковки: это поможет вам сохранить аромат чая как можно дольше.
Способы доставки
1) Boxberry - развитая и удобная сеть пунктов выдачи. Забрать посылку можно рядом с домом/работой в любое удобное для вас время. При оформлении заказа отметьте ближайшее к вам место.
2) СДЭК – широкая сеть пунктов выдачи и постаматов, её надёжность и скорость доставки зарекомендовало себя временем. Удобный вариант, если вы находитесь в небольшом городе или посёлке. Вы можете выбрать ближайший к вам пункт выдачи при оформлении заказа. При оформлении потребуется ввод почтового индекса.
3) Доставка курьером: мы передаём заказ курьеру, он связывается с вами, приезжает и вручает нашу чайную посылку.
4) Самовывоз из Москвы (ст. метро Новокосино).
При заказе от 5000 ₽ действует бесплатная доставка по России. Мы отправим заказ в ближайший к вам пункт выдачи.
Сроки доставки
Мы соберём ваш заказ в течение 24 часов.
Если товар есть в наличии, время доставки будет зависеть от выбранного способа доставки и дальности расположения. Доставка по Москве и Московской области обычно занимает 1-2 дня. Чаще всего заказ можно получить уже на следующий день, особенно если вы оформили его до полудня. По России время доставки будет зависеть от города. Например, доставка до Санкт-Петербурга в среднем занимает 2-3 дня, а до Иркутска – неделю.
Если вам потребуется вернуть товар, то с условиями возврата вы можете ознакомиться на странице Возврат товара.
Похожие товары
Улуны
Улуны
Улуны
Улуны
Улуны
Улуны
Алиса –
Хороший светлый улун для ежедневного чаепития. Отличное сочетание цены и качества.